Kurkumina ka efekte antioksiduese, anti-inflamatore dhe baktericid, gjithnjë e më shumë i shtohen ushqimeve dhe ilaçeve për të përmirësuar imunitetin e njeriut.Kurkumina ekziston kryesisht në kërcellet dhe gjethet e Curcuma, por përmbajtja nuk është e lartë (2 ~ 9%), kështu që për të marrë më shumë kurkumin, na duhen metoda shumë efektive të nxjerrjes.Ekstraktimi me ultratinguj është vërtetuar të jetë një metodë shumë efektive për nxjerrjen e kurkuminës.