Kurkumina ka efekte antioksiduese, anti-inflamatore dhe baktervrasëse, gjithnjë e më shumë i shtohet ushqimit dhe ilaçeve për të përmirësuar imunitetin e njeriut. Kurkumina ekziston kryesisht në kërcell dhe gjethe të Kurkuminës, por përmbajtja nuk është e lartë (2 ~ 9%), kështu që për të marrë më shumë kurkuminë, nevojiten metoda shumë efektive të nxjerrjes. Nxjerrja me ultratinguj është provuar të jetë një metodë shumë efektive për nxjerrjen e kurkuminës.